Chef de cuisine (H/F) Manpower

Manpower BORDEAUX INDUSTRIE recherche pour son client, un établissement public, un Chef de cuisine (H/F). Sous l'autorité du gestionnaire, le chef de cuisine élabore les menus, vérifie la commande des denrées, participe à l'élaboration et coordonne le travail de l'équipe de la cafétéria.
- Elabore les menus et choisit les denrées en collaboration avec le gestionnaire, l'équipe de cuisine et le responsable d'approvisionnement.
- Maîtrise le coût denrées.
- Organise le travail en cuisine et au labo froid avec l'équipe de cuisine tout en y participant le cas échéant.
- Coordonne le travail quotidien de l'équipe sur l'ensemble de la cafétéria.
- Organise et participe au service du midi au self
- Veille au bon accueil de l'étudiant.
- Participe à la définition des besoins et des moyens en matériels et équipements (techniques ou de sécurité du travail) du restaurant.
- Fait appliquer les règles d'hygiène et de traçabilité liées à la restauration.
- Coordonne la mise en œuvre des procédures du PMS.
- Coordonne les commandes de sandwichs
- Elabore et suit le PMS et les PND

Horaires : 6h30 à 15h00 en période haute. 7h00 à 14h30 en période basse
Vos qualités sont :
- Savoir-faire culinaire.
- Connaissance des règles d'hygiène générale, diététique alimentaire, normes de sécurité.
- Connaissance des matériels de cuisine (nettoyage, entretien)
- Maîtrise de l'organisation du travail et du de l'animation d'une équipe.

Formations en interne :
- HACCP.
- PMS.
- Application Garone.


Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap