Chef de Cuisine H/F Lobster HFS

Le cabinet Lobster Hospitality & Food Service recrute pour son client, acteur de la restauration collective, un Chef de cuisine (H/F) pour un établissement de santé haut de gamme réalisant 250 repas/jour.

Votre mission :

Rattaché(e) au Chef Gérant, vous animez votre équipe pour assurer la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des patients et la satisfaction de votre client.

Vous serez responsable de la préparation des menus incluant les entrées, les plats principaux, et les desserts pour nos convives. Vous assurerez également le bon fonctionnement de la cuisine, en accord avec les normes et les standards de qualité.

Vous êtes également responsable de :
- Superviser et animer l'équipe de cuisine,
- Assurer le respect des normes HACCP et des règlements en matière de santé et de sécurité,
- Gérer les approvisionnements et les stocks,
- Maintenir une communication optimale avec les autres services de l'établissement,
- Contribuer à assurer la satisfaction des convives par la qualité gustative et visuelle des plats,
- Participer à la gestion financière de la cuisine, y compris les coûts des matières premières.

Diplômé en restauration, vous avez une expérience significative de 3 à 5 ans en tant que Chef de Cuisine dans un contexte similaire, tels que des établissements de santé ou de restauration collective.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et régimes spéciaux ainsi que les normes d'hygiène HACCP.

Vos compétences de gestion et votre capacité à animer une équipe sont vos atouts.

Vous êtes passionné par votre métier, dynamique, et aimez relever des défis.

Lobster est un cabinet de Conseil & Recrutement nouvelle génération, résolument tourné vers la mise en avant des valeurs humaines

Lobster enrichit les techniques de recrutement traditionnelles en créant le concept de « première impression vidéo » : chaque candidat se présente à travers une ou plusieurs vidéos (projet professionnel, langues étrangères, centres d'intérêt).

Une approche 360° et instantanée des candidats

Chaque profil est présenté sous forme d'un dossier 360 où l'on retrouve :
- Les éléments d'appréciation traditionnels (CV, formation, expérience, langues pratiquées...)
- La synthèse du test de personnalité passé par le candidat
- L'appréciation détaillée du consultant Lobster
- Les sujets vidéos.

Une fois finalisé, le dossier du candidat est associé à l'espace web personnalisé et sécurisé de l'entreprise cliente.

Visualiser un exemple de profil et de présentation vidéo : http://lobster-fr.com/fiche/example.

Nos spécialisations :

Communication - Tourisme/Restauration - BTP - Finance/Fonctions Supports - Ressources Humaines