Chef de Cuisine (H/F) au Birdy **** à Aix (13) Hosco

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Notre restaurant de "La Table du Birdy" à Aix en Provence (13), recherche son Chef de Cuisine (H/F)

Chez HappyCulture, chacun de nos 47 hôtels est unique et nous contribuons chaque jour à mettre l'expérience client et le bien-être de nos équipes au cœur de nos priorités !

Certifié « Great Place To Work »® en novembre 2023, nous plaçons l'humain et l'environnement au cœur de nos préoccupations au travers notre politique sociale et sociétale.

Vous avez déjà une 1ere expérience de Chef de Cuisine ?

"La table du Birdy propose une cuisine bistronomique, traditionnelle et méditerranéenne avec une touche d'exotisme pour être en lien avec le thème général de l'établissement". Etre en harmonie avec ce type de cuisine sera votre atout maître !

Les missions générales du poste :

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• Exercer ses fonctions dans le cadre des normes et directives définies en collaboration avec la direction de l'établissement
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• Animer et diriger ses équipes et veiller à la parfaite gestion de son service et au respect de la législation
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• Être en charge de la création de la carte des plats du restaurant
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• Veiller à l'utilisation optimale des marchandises en vue d'une gestion rigoureuse et du respect des ratios, optimiser la rentabilité de la cuisine
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Activités et tâches relatives au poste :

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• Être responsable du bon entretien des équipements et de la propreté des espaces de restauration, de l'hygiène, et de la sécurité
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• Respecter les normes HACCP
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• Proposer les produits les plus à même de satisfaire la clientèle
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• Entretenir des relations privilégiées avec les fournisseurs et veiller à leur tarification
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• Contrôler le stockage de toutes denrées périssables
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• Elaborer les fiches techniques de tous les mets en collaboration avec le cost control
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• Contrôler les coûts par une bonne gestion des achats et de l'optimisation de la productivité du personnel
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• Analyser chaque semaine le CA Food et établir les reportings
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• Manager les équipes de cuisine, plonge, et gérer les plannings
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• Développer les compétences des collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle
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• Elaborer les plannings et mettre à jour les suivis horaires chaque semaine
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• Être régulièrement sur le terrain et rester disponible pour son équipe
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• Avoir en toute circonstance une attitude respectueuse envers l'ensemble du personnel et la Direction
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IMPORTANT :

Vous disposez d'une expérience confirmée comme chef de cuisine autant en production culinaire qu'en gestion d'équipe et vos capacités d'organisation et à agir avec méthode sont louées de tous ?

Rejoignez-nous !

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !