Adjoint au chef d'exploitation en cuisine collective relais (H/F) Manpower

Manpower QUIMPER recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Adjoint au chef d'exploitation en cuisine collective relais du centre hospitalier (H/F) Gestion de l'exploitation
Veille au respect de la conformité des prestations destinées aux services de soins et à la restauration de personnel.
Veille à l'application des protocoles et procédures définis dans le cadre de la démarche qualité.
Participe au contrôle à réception des livraisons venant de l'Unité de Production Culinaire et de tous les fournisseurs extérieurs.

Dans la Cadre de la polyvalence attendue au sein de l'équipe d'encadrement il est en capacité de :
Assister le responsable dans l'établissement des commandes de produits auprès des fournisseurs, et ce dans le cadre du respect de la politique définie par la direction du GIP.
Veille à la bonne gestion des stocks de la cuisine.
Editer les différents récapitulatifs et fiches plateaux nécessaires à la réalisation et la distribution des plateaux repas patients.
Assurer à la chaîne de conditionnement plateaux le contrôle du choix du patient et la qualité de la prestation servie ainsi que le chargement des chariots repas.
Veiller par des contrôles quotidiens au bon déroulement de la remise en température des repas patients et à la qualité de la prestation proposée au personnel au niveau du self.
Il est à l'écoute des personnels des services de soins afin d'initier actions préventives et correctives utiles.

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? Caractéristiques du poste :
Horaires : en fonction du postage, amplitude ouverture de la cuisine relais : 06h15 à 18h00
Roulement : 7/7
Ambiance température : ambiante ou à +02°c/+12°c
Port de Charge : oui

?Profil du poste :
Chargé de seconder le responsable de la cuisine relais dans la gestion de l'unité relais et du self.
Participation à l'ensemble des tâches d'exploitation de la cuisine relais.
Chargé de remplacer le responsable lors de ses absences et assume l'ensemble des missions, à savoir :
Ø Gestion et management de l'équipe de la cuisine relais, connaissance de l'outil de gestion du personnel « @planning » et « PLANICIEL »
Ø Gestion d'exploitation, connaissance de l'outil des commandes «DATAMEAL»
Ø Connaissances informatiques « Excel, Word »
Ø Suivi et relations avec les services bénéficiant de la prestation restauration
Ø Relations avec l'Unité de Production Culinaire (Production, magasin, logistique)
Ø Gestion économique de la Cuisine Relais


Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap