CHEF CUISINIER H/F SUP INTERIM

Vous avez pour SUP'er mission :

Approvisionnement et gestion des stocksOrganisation de l'agencement du stockagePrévision des approvisionnements en fonction de la productionRéalisation des inventaires

Production culinaireContrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCréation de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniquesGustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnementsRéalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la productionSupervision de la distribution

Gestion de la productionAnalyse des dysfonctionnements et mise en oeuvre d'actions correctivesContrôle de la bonne utilisation des équipements et des matérielsÉlaboration des menus et de la carteMise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléasMise en place et suivi des délégationsOrganisation des postes de travailRéalisation d'analyse de coûts

Management et animation d'équipeDélégation de certaines activitésÉtablissement des plannings et grilles horairesÉvaluation des besoins en formationÉvaluation des compétences et des potentielsEvaluation des résultatsRecrutement en collaboration avec le responsable de l'établissementSupervision de l'ensemble des activités et de leur résultat

Vous devez :

Compétences techniques et fonctionnellesÉlaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinairesMettre en place une organisation de productionConcevoir une répartition des tâches adaptée et évolutiveCalculer des ratios et produire des études de coûtConcevoir de nouvelles méthodes et procédésAnticiper l'évolution des besoins et des goûts de la clientèleOptimiser l'utilisation des nouvelles technologiesSuperviser en même temps des activités de nature différenteUtiliser et développer ses capacités organoleptiques

Compétences relationnelles et comportementalesAdapter son comportement aux individus et aux circonstancesAdopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,...Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérerAsseoir son autoritéCréer et maintenir la cohésion et la motivation des équipesDéléguer et contrôlerDétecter le potentiel d'évolution ou d'adaptation du personnelMettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes et des savoir-faireMontrer l'exemple



Vous avez de l'expérience ? Cette mission est pour vous !

Membre du réseau DOMITIS, SUP INTERIM Evreux propose aux entreprises des solutions en matière de flexibilité (Intérim, CDD) et de recrutement (CDI, CDI-Intérimaire), et accompagne ses candidats dans leur parcours professionnel. Nous sommes présents dans les secteurs d'activité du BTP, de l'industrie, de la logistique, du tertiaire, du transport, de la métallurgie... Notre équipe, experte du recrutement, est à votre écoute et met l'humain au coeur de son activité. Passez à la vitesse SUP et découvrez toutes nos offres d'emploi.