Sushi Chef(fe) F/H Hosco

Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un Hôtel Luxury Lifestyle 5* unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.

Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde entier.

Mondrian est plus qu'un hôtel : c'est une façon de voyager... Un conte de fées moderne et culturel.

En collaboration avec le Chef Executif, nous recherchons notre Sushi Chef(fe) (H/F).

Vous aurez comme principal objectif d'offrir à nos clients la meilleure expérience culinaire possible, en proposant des plats et des boissons exemplaires tout en offrant le plus haut niveau de service.

Vos missions :

1 - Le management et la gestion du bar à sushis :

• Gérer au quotidien son corner par un pilotage des achats et de la gestion des stocks.
• Encadrer, Former et Accompagner l'équipe dès l'intégration.
• Garantir la satisfaction client.

2 - La Production :

• Réaliser l'intégralité des recettes de la découpe, au dressage et à l'emballage (principalement Sushis, Makis, Californias, Spring Rolls, Wok...
• Veiller au respect de nos procédures de préparation alimentaire interne.
• Veiller au respect des règles de conservation des produits.
• Respecter des objectifs de production fixés par le Chef Executif.

3 - Hygiène et sécurité :

• Veiller au déploiement et au respect des normes d'hygiène en vigueur (HACCP) auprès de l'équipe.

• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine.

Vous avez l'expérience d'une grande cuisine où la "danse", le rythme et la cohésion d'équipe sont primordiales.

Vous êtes passionné(e) de cuisine japonaise haut de gamme et avez envie d'apprendre.

Votre anglais est de bon niveau à l'oral pour travailler avec une équipe venant du monde entier.

Qui êtes-vous?

Tell it like it is - Authentique, honnête, franc, sincère, vrai

Have fun and make friends - fun, dynamique, fantasque, optimiste, "wink", décontracté

I've got your back - Fiable, responsable, impliqué, vous tenez vos promesses, vous allez jusqu'au bout de vos actions

Play to win - Original, avant-gardiste, pense "hors des sentiers battus"; ouvert à de nouvelles possibilités, unique

Right here, right now - Attentif, orienté détails et client, concentré, dans l'action, précis

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !