Critères de l'offre
Métiers :
- Boucher (H/F)
Expérience min :
- 1 à 2 ans
Secteur :
- Recrutement et placement
Diplômes :
- BEP
Compétences :
- Viande
- Désossage
- boucherie
- Cuisson
Lieux :
- Flers (61)
Conditions :
- CDI
- Temps Plein
Description du poste
Réceptionner et contrôler les carcasses.
Préparer une carcasse aux opérations de découpe
Découper de la viande
Trier des pièces de viande
Détailler des pièces de viande
Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères
Nettoyer du matériel ou un équipement /Entretenir un poste de travail
Description du profil
Savoir spécifique au poste :
Connaître les techniques de désossage et de découpe de la viande
Détailler les pièces de viande
Connaissance bœuf, veau, agneau et porc
Savoir-faire spécifique au poste :
Techniques de désossage
Techniques de parage des viandes
Boucherie
Modes de cuisson des aliments
Découpe de viande
Chaîne du froid
Stockage de produits alimentaires
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire