Boucher industriel H/F TROYES

Aquila RH Troyes, agence franchisée, qui se démarque par son approche qualitative.

Chez nous, on prend le temps de vous recevoir en entretien, de comprendre votre parcours, qui vous êtes et ce que vous souhaitez faire.

Si comme nous, vous êtes passionné par votre métier, c'est probablement vous que nous recherchons pour notre client ! Faites nous confiance ! Notre agence de Troyes propose des opportunités sur l'Aube en intérim et CDI .

Vous êtes à la recherche d'une nouvelle opportunité professionnelle ? Nous recherchons un Boucher industriel (H/F) sur le secteur d'Arcis-Sur-Aube pour une longue mission d'intérim :

Vos missions

En tant que Boucher Industriel au sein de l'atelier de découpe de notre client, vous jouerez un rôle essentiel dans le processus de production.

Vous serez responsable de la transformation des différentes viandes, en veillant scrupuleusement au respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions principales s'articuleront autour des axes suivants :

• Découpe et Parage des Viandes :
• Vous réaliserez avec précision et dextérité la découpe et le parage des pièces de viande (bœuf, porc, veau et potentiellement autres selon l'activité) en utilisant les techniques de découpe appropriées (désossage, dégraissage, séparation des muscles).
• Vous optimiserez le rendement de chaque carcasse et pièce, en minimisant les pertes de matière noble grâce à votre expertise et à l'utilisation efficace de vos outils de coupe (couteaux, scies électriques, etc.).
• Vous préparerez les commandes spécifiques de certains clients (pièces de détail, portions calibrées, découpes spéciales) en interprétant clairement les instructions et en respectant les standards de qualité de l'entreprise.
• Conditionnement :
• Vous conditionnerez les pièces de viande préparées en respectant scrupuleusement les procédures d'étiquetage (mention de la date limite de consommation, du poids exact, des informations de traçabilité) et les normes d'hygiène en vigueur.
• Vous utiliserez efficacement et en toute sécurité les machines de mise sous vide, les thermo-soudeuses et autres équipements de conditionnement, en vous assurant de la qualité de l'emballage pour une conservation optimale des produits.
• Garant de l'Hygiène et de la Sécurité Alimentaire :
• Vous appliquerez de manière rigoureuse les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire à chaque étape de votre travail, en veillant à la propreté irréprochable de votre poste, des équipements et des outils utilisés.
• Vous maintiendrez un environnement de travail propre et organisé, en effectuant des nettoyages réguliers et en respectant les procédures de désinfection établies.
• Vous serez vigilant et signalerez immédiatement toute anomalie (dysfonctionnement d'équipement, produit non conforme, manquement aux règles d'hygiène) à votre responsable, contribuant ainsi activement à la sécurité et à la qualité de nos produits.
• Participation à la Gestion Optimisée des Stocks :
• Vous participerez activement à la gestion des stocks de matières premières (carcasses, pièces brutes) et de produits finis (pièces conditionnées), en signalant les besoins de réapprovisionnement.
• Esprit d'Équipe :
• Vous collaborerez étroitement avec les autres membres de l'équipe de l'atelier (autres bouchers, préparateurs de commandes, responsables) pour assurer une production fluide et le respect des objectifs de production et des délais.
• Vous communiquerez de manière claire et constructive avec vos collègues, partageant vos connaissances et vos bonnes pratiques afin d'améliorer collectivement nos performances et de garantir un niveau de qualité constant de nos produits.

Profil recherché

Formation ou expérience en boucherie industrielle ou traditionnelle.

Bonne condition physique (manutention fréquente et travail en environnement froid).

Sens du travail en équipe et rigueur.

Informations complémentaires

Type de contrat : Intérim

Temps de travail : Temps plein

Recrutement en intérim, CDD et CDI de profils principalement CAP à Bac+2 dans les domaines du BTP du Transport & de la Logistique, de l'Industrie & de la Maintenance et du Tertiaire & des Services