AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION H / F CH Guillaume Regnier

Le CHGR est un Établissement Public Spécialisé en Santé Mentale (9 secteurs de psychiatrie adulte et 3 secteurs de psychiatrie de l'enfant et de l'adolescent).

La capacité en lits et places installées est de 785 lits d'hospitalisation complète et 787 places sanitaires et médico-sociales.

L'activité du secteur restauration consiste en la production chaude et froide : cuisine centrale autogérée (production de repas en liaison froide pour des offices de remise en T° et pour le restaurant du personnel).

L'agent polyvalent de restauration est affecté sur les 3 secteurs de l'U.C.P.A. :

. La cuisine centrale : la production, le thermoscellage et l'allotissement ;

. le restaurant du personnel ;

. l'internat.

Son temps de travail et l'organisation de ses tâches sont planifiés à la semaine.

L'agent polyvalent est affecté principalement sur le secteur de la cuisine centrale. Il peut aussi être appelé à venir en renfort ou en remplacement sur les deux autres secteurs dans son domaine d'affectation : le restaurant du personnel ou l'internat.

L'agent doit accomplir ses missions :

. en cuisine centrale, il assure la préparation de la salle de restauration, la distribution des repas aux unités, l'entretien des locaux et du matériel… ;

. au sein du restaurant du personnel, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, il dresse les entrées et les desserts, participe à la laverie… ;

. il entretient l'internat et ses locaux annexes, ainsi que la préparation de la salle de restauration et les repas et petits déjeuners…

Pour chacun de ces secteurs, l'agent polyvalent devra se référer à la fiche de tâches.

Pour nécessité de service, tout agent peut être appelé à travailler dans les différents secteurs de l'UCPA.

CONDITIONS DE TRAVAIL ET CONTEXTE D'EXERCICE

Travail de jour

En application de la durée légale hebdomadaire du temps de travail (guide de gestion du temps de travail institutionnel)

Repos hebdomadaire : samedi et dimanche

Poste à temps plein sur 3 horaires (6h45-14h15 ou 8h-15h30 ou 10h30-18h)

COMPÉTENCES REQUISES

Formation et connaissance HACCP
Expérience en restauration collective ou hébergement social

Utiliser une procédure, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine

Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail afférents à son métier

Manipuler des produits

Bio-nettoyage et hygiène des locaux

Hôtellerie

QUALITÉS REQUISES

Connaissance en hygiène alimentaire

Sens relationnel

Apte à travailler en milieu alimentaire et collectif

Sens de l'organisation

Apte à la polyvalence

Autonomie

Adapter son comportement, savoir s'organiser

NIVEAU DE DIPLÔME

CAP Agent de restauration

Exercer au CH Guillaume Régnier, c'est rejoindre une équipe de plus de 2700 professionnels composée de professionnels paramédicaux, de médecins, de professionnels administratifs, techniques et logistiques.

Aujourd'hui, le CHGR assure des missions de prévention, de diagnostic, de soins, de réadaptation, de réinsertion sociale, de recherche et d'enseignement.