Chef.fe de partie - Restaurant 1 étoile Réseau Talents

L'entreprise qui recrute

Cet hôtel 5* situé à Dinard est plus qu'un hôtel, c'est un lieu où se ressourcer, face à la mer et au ciel.

23 chambres et suite ouvertes sur la mer, un cadre extraordinaire où se laisser aller à la douceur de vivre et au bien-être, en goûtant la beauté des lieux.

Dans cet établissement haut de gamme, vous évoluerez au sein d'un restaurant 1* Michelin pour concocter des menus découverte, selon l'inspiration du Chef et l'arrivage des produits.

Au plus proche des artisans producteurs de notre beau territoire et dans un souci d'hyper-saisonnalité, le Chef propose de se laisser surprendre au gré d'une flânerie gustative composée au jour le jour, suivant le meilleur des produits du moment.

Descriptif du poste

Vous serez amené à intégrer une équipe de 10 personnes en cuisine. Rattaché au Chef de cuisine, vous aurez les responsabilités suivantes :

Préparation culinaire :

• Préparer le menu du jour en fonction des ingrédients choisis
• Réaliser les préparations manquantes en fonction des stocks
• Dresser les assiettes en fonction des commandes
• Réaliser certaines préparations à l'avance et procéder à la mise sous vide
• Contribuer à la préparation des ingrédients constituant les plats à la carte du bar
• Procéder à des essais culinaires et participer à la constitution de la nouvelle carte
• Veiller à la propreté constante de la cuisine et à l'entretien du matériel

Gestion :

• Suivre les stocks et remonter les besoins sur la liste collective
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

Les "+" du poste

• Pourboires partagés pour toute l'équipe
• Mutuelle prise en charge à 53% par l'employeur
• Possibilité d'être logé le temps de votre installation

Rémunération : 2662€ brut annuel

Poste en coupure, repos lundi mardi

Comment se déroule le processus de recrutement :

• Un premier entretien avec Réseau Talent en visio
• Un entretien avec le Chef de cuisine

Savoir-faire :

• Parfaite maîtrise des techniques de cuisine
• Parfaite connaissance des recettes à la carte
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité
• Gestion du temps et des priorités

Savoir-être en phase avec la culture de l'entreprise :

• Organisation
• Souplesse
• Esprit d'équipe
• Créativité
• Disponibilité

Je suis Marguerite Dapremont, Consultante indépendante partenaire de Réseau Talents.

Nous sommes un réseau de recruteurs passionnés, qui agit concrètement pour une approche respectueuse des clients en valorisant l'expérience candidat avant tout.

Bienvenue chez Réseau Talents !

Nous sommes un cabinet de recrutement nouvelle génération, nos recruteurs sont tous passionnés par les Relations Humaines et interviennent pour vous sur l'ensemble du territoire.

Proches de nos valeurs sont l'Excellence, l'Authenticité, le Plaisir et la Transparence.